Akşam yemeğine ne yapacağım, yemek davetlerinde misafirlerime ne ikram edeceğim diye düşünmeyin. Sizlere vereceğimiz birbirinden lezzetli, pratik, ekonomik ve denenmiş test edilmiş yemek tarifleri ile artık her şey çok kolay. Biber dolması zeytinyağlı türünde yapılabileceği gibi dolma içine et konularak kıymalı biber dolması olarak da tercih edilmektedir. Biber dolması tarifi yazımızı okuduktan sonra biber dolması zeytinyağlı olarak nasıl pişirilir, biber dolması nasıl yapılır sorularına cevap bulabileceksiniz. Şimdiden deneyecek olan herkese afiyet olsun. Keyifli okumalar diliyoruz…
Bu günkü tarifimiz sofraların vazgeçilmez tatlarından nefis bir zeytin yağlı olan; biber dolması tarifi. Dolma biber yapımı oldukça basit ve pratiktir. Çorba başlangıcı ile ana yemek arasında ister sıcak ister soğuk servis edeceğiniz bir zeytin yağlı türüdür biber dolması. Sunumu ile hem göze hem mideye hitap eden biber dolması yapımı oldukça da kolay ve basittir.
Biber Dolması Tarifi
Biber dolması zeytinyağlı tarifi için gereken malzeme listesi şu şekildedir;
- 10 – 12 adet dolmalık biber
- 1, 5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet domates
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 adet küp şeker
- 1 çay kaşığı ucu ile yeni bahar
- 1 çay kaşığı ucu ile karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağlı biber dolması tarifi için öncelikle pirinçleri ayıklayın ve iyice yıkayıp süzün.
- Daha sonra uygun bir tencere içine soğanları küp küp yemeklik doğrayıp orta ateşte kızdırılmış zeytin yağında yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Bu aşamada yumuşayan soğanlara dilerseniz dolmalık fıstık da ilave edebilirsiniz. Kavurma işlemi bitince yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 3 – 4 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- Daha sonra birer tatlı kaşığı tuz ve naneyi, birer çay kaşığı karabiber ve yenibaharı, ince ince kıyılmış maydanozu ve küp şekeri ilave edip tekrar karıştırın.
- Son olarak 2 bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Dolmalık biberleri iyice yıkadıktan sonra sap ve ağız kısımlarını eliniz ile ya da bir bıçak yarımı ile çıkarın. Ilıyan dolma içi ile tüm biberleri doldurun. Pirinçlerin şişme payını da hesap ederek çok fazla tıka basa doldurmamaya özen gösterin. Aksi halde pirinçler dolma biberden taşacaktır. Bu nedenle dolmalık biberlerin üstünde bir miktar boşluk kalmasına dikkat edin.
- 1 adet domatesi 10 – 12 parçaya bölerek dolma biberlerin üstüne birer dilim domates koyun.
- Tencereye dizdiğiniz dolma biberlerin dik durmasını sağlayın. Boş alan kalıyorsa küçük bir kase koyarak tüm biberlerin dik durmasına destek sağlayabilirsiniz.
- Biberlerin yarısına gelecek kadar su doldurun. Bir miktar zeytin yağı gezdirip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Ilıyınca servis edin. Afiyet olsun.