Konu Başlıkları
Biberli Ekmek Yapımı
Hatay biberli ekmek lezzeti ile bilinen bu özel tarif yöresel lezzetler denilince akıllara gelen bir ekmek tarifidir. Çok uzun yıllardır Antakya bölgesinde yapıla gelen orijinal biberli ekmek nasıl yapılır diye baktığımızda Hatay usulü biberli ekmeğin esasında taş fırında pişirildiği görülmektedir. Biberli ekmek yörede taş fırınlarda pişirilse de günümüzde evde elektrikli fırında pişirilen dillere destan bir enfes bir lezzet olarak sofralarda yer almaktadır. Bu muhteşem tarifi denemediyseniz hemen denemenizi tavsiye ediyoruz : )
Biberli ekmeğinizi ister çay saatinde ister kahvaltıda isterseniz de akşam yemeğinde yanında bir kase çorba ile tüketin her öğüne yakışan enfes bir tarif sizi bekliyor : )
Biberli ekmeğinizi fırından çıktığı gibi sıcak sıcak taze olarak tüketebileceğinizi gibi porsiyonluk hazırladıktan sonra buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz… Böylece aniden gelen misafirleriniz için hoş bir sürpriz yapabilirsiniz : )
Biberli ekmek tarifi hakkında tüm detayları ve Hatay usulü biberli ekmek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız bu yazımız tam size göre : ) Dilerseniz biberli ekmek videolu tarifi için sizler için hazırladığımız videoyu da izleyebilirsiniz. Hepsi birbirinden lezzetli ve pratik farklı yemek tariflerine ise Bize Göre Lezzetler Youtube kanalına abone olarak ulaşabilir ve en yeni yemek tariflerinden haberdar olabilirsiniz.
Biberli ekmek tarifini deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin : )
Biberli Ekmek Tarifi
MALZEMELER;
Biberli ekmek hamuru için gerekli olan malzemeler;
- 3 Su Bardağı Un
- 1 Su Bardağı Süt ( Ilık)
- 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Paket Kuru İnstant Maya
- Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
Biberli ekmek üzerine sürmek için;
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Adet Soğan (Rendelenmiş)
- 1 Su Bardağı Tulum Peyniri
- 7-8 Dal Maydanoz
- 2 Yemek Kaşığı Susam
- 1 Yemek Kaşığı Çörek Otu
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
Biberli Ekmek Nasıl Yapılır
YAPILIŞI;
- Biberli ekmek yapımı için öncelikle biberli ekmek hamurunu hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için derin bir hamur yoğurma kabına 1 su bardağı ılık sütü alalım. Üzerine 1 paket kuru instant maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edelim. (kuru mayanız yoksa küçük boy kare yaş mayanın yarısını da kullanabilirsiniz.) Tüm malzemeleri çırpıcı iyice karıştıralım.
- 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı zeytinyağını da ilave edip karıştırmaya devam edelim.
- Son olarak 3 su bardağı unu azar azar ekleyip bir yandan da biberli ekmek hamurunu yoğurmaya başlayalım.
- Hazır olan biberli ekmek hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklı bir şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Hamurların üzerini temiz bir bez ile örtüp 1 saat mayalanması için bekletelim.
- Hamurumuz mayalanırken biberleri ekmeklerin üzerine süreceğimiz karışımı hazırlayalım. Bunun için orta boy derin bir kase içine 2 yemek kaşığı biber salçası, rendelenmiş 1 adet soğan, 1 su bardağı tulum peyniri, ince ince kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı susam, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı zeytin yağı ilave edip bir kaşık ile karıştırmaya başlayalım. Tüm malzemelerin iyice karışması gerektiği için en az 2 dakika boyunca karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Tepside mayalanan hamurların ortasına elimiz ile hafifçe bastırarak açalım. Açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız karışımdan bolca koyalım ve kaşığın arka tarafı ile hafifçe bastırarak düzeltelim.
- Tüm hamurlara biberli iç harcından sürdükten sonra önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika kontrollü olarak pişirelim.
- Fırından çıkardığımız biberli ekmekleri ilk sıcağı çıktıktan sonra ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun : )
Ve küçük bir hatırlatma yapalım : ) Verdiğimiz bu ölçüler ile orta boyda tam 9 adet biberli ekmek çıkıyor. 20 kişilik biberli ekmek için tüm malzeme miktarını iki katına çıkararak yaklaşık 20 adet biberli ekmek elde edebilirsiniz.