Hangi Köfte Nasıl Yapılır? En Güzel Köfte Tarifi

Ülkemizde her yörede farklı şekillerde ve pişirilme yöntemleri sofralardan eksik olmayan köfte tarifleri ile karşınızdayız… Bu yazımızda hem ülkemizde hem de farklı dünya mutfaklarında en çok yapılan ve en çok merak edilen orijinal köfte tariflerini sizler için araştırdık ve bir araya getirdik… Tek bir yazıda birbirinden lezzetli köfte tariflerini bulabilir, hangi köfte nasıl yapılır öğrenebilirsiniz : )

Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte nasıl yapılır? Sarımsaklı köfte nasıl yapılır? Diyet köfte nasıl yapılır? Kıyma köfte tarifi nasıl yapılır? Kaşarlı köfte nasıl yapılır? İsveç köfte tarifi? Patatesli sulu köfte nasıl yapılır? Ekşili sulu köfte nasıl yapılır? köfte tarifi nasıl yapılır? Fırında köfte nasıl yapılır? Fırında köfte patates nasıl yapılır? Evde köfte harcı nasıl yapılır? İzmir köfte nasıl yapılır? Patatesli köfte nasıl yapılır? En güzel köfte nasıl yapılır? Hamburger köfte tarifi? Izgara köfte tarifi nasıl yapılır sorularının cevaplarını ve tüm püf noktalarını bulabileceksiniz…

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun : )

En Güzel Köfte Nasıl Yapılır

Evde köfte harcı nasıl yapılır ve en güzel köfte yapımı hakkında bir çok konuyu merak ettiğinizi biliyoruz… İşte bu nedenle köfte yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiği konusu ile başlamak istedik… Çünkü en güzel ve en lezzetli köfteyi yapmak önemli püf noktalarını kaçırmamak anlamına gelir.

En güzel köfte için ilk ve en önemli kural kullanılan kıymadır. Köfte yaparken çok yağlı ya da yağsız kıyma tercih etmeyin. Orta yağlı olarak bilinen dana kıymayı tercih etmenizi tavsiye ederiz. Tabi ki yağlı sevenler kuzu kıymayı da tercih edebilirler. Burada önemli olan bir diğer husus etin kaliteli ve güvenilir bir kasaptan alınmış olmasına dikkat edilmesidir. Etin ağır yağlı ya da kalitesiz olması ağır aroması ve kokusu olan bir köfte elde etmenize sebep olur.

İyi bir köfte yapmanın bir diğer sırrı ise kesinlikle yoğurma aşamasına özel bir zaman ayırmaktır. Yani malzemeler birbirine karışsa dahi yoğurma işlemine devam etmek gerekir. Köfte harcını ne kadar iyi ve uzun süre yoğurursanız bir kadar lezzetli ve tam kıvamında bir köfte elde etmiş olacaksınız.

Köfte harcına çok fazla baharat karıştırmak köftenin aromasını ve tadını etkileyebilir. Bu durum her ne kadar damak zevki olarak görülse de orijinal köfte tariflerinde çeşitli aromalar yerine sadece tuz ya da en fazla belki karabiber kullanılır. Bilinenin aksine köfteye aromasını veren baharatlar değil aslında kaliteli etin orijinal tadının ortaya çıkmasıdır.

Köfte yapımı ile ilgili bir diğer husus ise köftenin pişirme öncesi mutlaka dinlendirilmesi gerektiğidir. Marine edildikten sonra pişirilen köfteler hem şekil olarak hem de lezzet olarak tam istenilen kıvamda olacaktır. Bu nedenle köfte harcını pişirmeden önce en az 30 – 40 dakika boyunca buzdolabında dinlendirmeyi kesinlikle ihmal etmeyin.

Diyet Köfte Nasıl Yapılır

Ekmeksiz diyet köfte tarifi için gerekli olan MALZEMELER;

• 500 gr yağsız dana kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber

Diyet köfte yapımı;

• 500 gr yağsız dana kıyma, rendelenmiş 1 adet büyük boy kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kabartma tozunu yoğurma kabına alın ve güzelce yoğurun. Dilediğiniz büyüklükte şekiller verin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip fırça yardımı ile sürün. Şekil verdiğiniz köfteleri aralıklı bir şeklide tepsiye dizin. Üzerine bir kürdan ile yeşil ve kırmızı biber dilimlerini batırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derce fırında güzelce kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun : )

Köfte Kaç Kalori? Köfte Kilo Aldırır Mı?

Kıyma Köfte Tarifi Nasıl Yapılır

Kıymalı köfte nasıl yapılır sorusunun cevabına bakalım şimdi de…

MALZEMELER;

• Yarım kg dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi (iyice ufalanmış)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 dal maydanoz (ince ince kıyılmış)

YAPILIŞI;

• Derin bir yoğurma kabının içine yarım kg dana kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş ya da çok ince ince doğranmış 1 adet kuru soğan, ezilmiş bir diş sarımsak, 1 adet yumurta, ufalanmış bayat ekmek içi, ince ince kıyılmış 3 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon ilave edip yoğurmaya başlayın. Kıymalı köfte harcını kuvvetli bir şekilde sıkarak ve ezerek en az 15 – 20 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
• Yoğurma süresi ve gücü kıymalı köfte harcının ideal kıvamda olmasını sağlayacağı için yoğurma işlemini ne kadar uzun tutarsanız o kadar iyi sonuçlar elde edersiniz.
• Yoğrulan köfte harcının üzerini streç film ya da bir kapak ile kapatıp buz dolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Daha sonra eliniz ile dilediğiniz gibi şekillendirip buzdolabında bir 15 – 20 dakika daha dinlenmeye bırakın.
• Artık köfteleriniz pişmeye hazır. İster dondurucuya atıp saklayın isterseniz de az yağlanmış tavada orta ateşte güzelce kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun : )

Izgara Köfte Tarifi

Mangalda köfte nasıl yapılır diye merak ediyor ve çok zor olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz : ) Kasap köfte tadında ev yapımı mangal köfteyi çok kolay ve çok basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Izgara köfte tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz…

MALZEMELER;

• Yarım kg dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI;

• Derin bir karıştırma kabına yarım kilo dana kıymayı alalım… daha sonra üzerine rendelenmiş bir adet kuru soğan, ezilmiş 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı karbonat ve 2 yemek kaşığı galeta unu ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kıvamına bakıp ona göre bir kaşık daha galeta unu ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika boyunca kıymalı köfte harcı güzelce yoğurulmalıdır. Kasaptan alınmış tadında olması için yoğurma süresini olabildiğince uzun tutun lütfen. Güzelce yoğurduktan sonra kabın üzerini streç folyo ile kapatıp buzdolabında en az yarım saat kadar bekletin. Daha sonra eliniz ile ister elips ister yuvarlak şekil verip buzdolabında 15 dakika daha dinlendirin. Böylece ızgara köfteleriniz pişmeye hazır. Afiyet olsun : )

Kaşarlı Köfte Nasıl Yapılır

Tadına doyamayacağınız tam kıvamında kaşarlı köfte tarifi vereceğiz şimdi sizlere…

MALZEMELER;

• Yarım kg dana kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 150 gr kaşar peyniri (rendelenmiş ya da minik küpler halinde doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı galeta unu

YAPILIŞI;

• Derin bir yoğurma kabına yarım kilo dana kıymayı alın… Kıymanın üzerine rendelenmiş bir adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. En az 20 dakika kadar kuvvetli bir şekilde yoğurmaya devam edin.
• Köfte harcını güzelce yoğurduktan sonra içine minik küpler halinde doğranmış olan kaşar peynirlerini de ilave edip birkaç dakika daha yoğurun. Dilerseniz kaşar peynirini rendeleyerek de köftenize ilave edebilirsiniz.
• Yoğurma işlemi bitince karıştırma kabının üzerini streç film ya da bir kapak ile kapatın. Ve buzdolabında en az yarım saat – 45 dakika kadar bekletin.
• Marine süresinin sonunda eliniz ile dilediğiniz büyüklükte şekil verip buzdolabında 15 – 20 dakika daha dinlendirin.
• Kaşarlı köftelerinizi ister mangalda ister elektrikli ızgarada ister tost makinesinde isterseniz de hafif yağlanmış tavada pişirebilirsiniz. Afiyet olsun : )

İsveç Köfte Tarifi

Lezzetli sosu ile dillere destan bir köfte tarifi var sırada şimdi… İsveç köfte tarifi için gerekli olan…

MALZEMELER;

• 500 gr az yağlı dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 tane rendelenmiş kuru soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt kreması
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI;

• Öncelikle derin bir kabın içine kıyma, galeta unu, yumurta, süt, rendelenmiş soğan ve sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar ilave edin. En az 20 dakika kıvam alıncaya kadar yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verip buzdolabında en az 40 dakika kadar bekletin.
• Şekil verdiğiniz misket köfteleri geniş bir tavada 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile kızartın. Kızaran köfteleri ayrı bir tabağa alıp tavadaki fazla yağı dökün.
• Aynı tavaya şimdi bir yemek kaşığı tereyağını alıp eritin. Tereyağı eriyince 1 yemek kaşığı unu ilave edip güzelce kavurun. Sıcak et suyunu azar azar dökerek unun topaklaşmaması için aynı zamanda çırpıcı ile çırpmaya devam edin. Daha sonra nişastayı da azar azar eklerken bir yandan çırpıcı ile karışımı pürüzsüz hale getirin. Birkaç dakika kaynatıp tuz ve karabiberini ilave edin. Son aşamada 2 yemek kaşığı süt kremasını yavaş yavaş dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Kızaran köfteleri sosun içine atıp sos ile birlikte lezzetlenmesi ve sosu çekmesi için 2 dakika kadar pişirin. Böylece isveç köftelerimiz afiyetle yenmeye hazır, soğutmadan servis edin. Afiyet olsun : )

Fırında Köfte Nasıl Yapılır

MALZEMELER;

• 500 gr dana kıyma
• 2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dilim ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 5 – 6 dal maydanoz

YAPILIŞI

• Derin bir karıştırma kabına 500 gr kıymayı alın. Kıymanın üzerine rendelenmiş 1 adet orta boy kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tane yumurta, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, ufalanmış bir dilim ekmek içi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı yenibahar ve ince ince kıyılmış maydanoz yapraklarını ilave edin. Güçlü bir şekilde en az 20 dakika boyunca yoğurun.
• Köfte harcını buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
• Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından mandalina büyüklüğünde parça koparıp eliniz ile oval şekiller verin.
• Oval olarak şekillendirdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 – 30 dakika köftelerin altı ve üzeri kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
• Fırında köfteleriniz hazır, soğumadan servis edin. Afiyet olsun : )

Hamburger Köfte Tarifi

Evde hamburger keyfi için müthiş lezzetli ve sağlıklı bir hamburger köftesi tarifi vereceğiz şimdi sizlere…

MALZEMELER;

• 750 gr dana kıyma (% 20 yağ oranlı)
• 80 gr et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI;

• 750 gr çok yüzde 20 yağ oranlı dana kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip yoğurun. Yoğururken azar azar et suyu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
• Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Daha sonra dilediğiniz büyüklük ve kalınlıkta şekil verin. Kızartmadan önce köftenin tam ortasına baş parmağınız ile hafifçe bastırmayı unutmayın.
• Hamburger köftelerini isterseniz tost makinesinde isterseniz ızgarada isterseniz de az yağlanmış tavada dilediğiniz ayarda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun : )

Patatesli Sulu Köfte Nasıl Yapılır

MALZEMELER;

• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Sıcak su
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Köfte harcı için;

• 150 gr kıyma
• 1,5 yemek kaşığı köftelik bulgur
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

YAPILIŞI;

• Öncelikle köfte toplarını hazırlayarak işe başlayın. Bunun için orta boy bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine bulgur, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve pul biberi ilave edip güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri hafif unlanmış geniş bir servis tabağına alın. Tüm köftelere şekil verilince tabağı hafifçe sallayın ve unun köftelere bulaşmasını sağlayın.
• Daha sonra geniş bir tencereye sıvı yağını alın. Sıvı yağ ısınınca küp küp doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurmaya başlayın. Salçayı ilave edip orta ateşte kavurmaya devam edin.
• Ardından kabuğu soyulup küp halinde doğranan patatesleri de tencereye alın. Birkaç dakika daha kavurun.
• Patateslerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca köfteleri, tuzu ve pul biberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
• Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kontrollü olarak pişirin. Afiyet olsun : )

Ekşili Sulu Köfte Nasıl Yapılır

MALZEMELER;

• 2 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 litre sıcak su
• Tuz

Köfte için;

• 300 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Terbiyesi için;

• 1 limonun suyu
• 1 adet yumurta

YAPILIŞI;

• Öncelikle pirinçleri yıkayın ve çok az bir su ile kaynatıp pişirin. Ardından süzgece alın ve soğumaya bırakın.
• Patates ve havucun kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Derin bir yoğurma kabına kıyma, rendelenip suyu alınmış kuru soğan, haşlanmış pirinç, tuz, yumurta, kimyon ve karabiberi alıp güzelce yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Köfteleri hafif unlanmış geniş bir servis tabağına alın.
• Orta boy bir tencerede sıvıyağ ile küp küp doğranmış havuçları birkaç dakika kavurun. Ardından küp küp doğranmış patatesleri de ilave edip kavurma işlemine devam edin. 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 litre sıcak su ilave edip kaynayana kadar bekleyin.
• Kaynadıktan sonra köfteleri de tencereye alıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin
• Köfteler de pişince terbiyeyi hazırlayın. Bunun için bir kase içine 1 adet yumurta ve 1 limonun suyunu güzelce çırpın. Yemeğin suyundan kaseye alın ve yumurtanın sıcakta kesilmemesi için terbiyeyi ılıklaştırın.
• Ilık terbiyeyi azar azar tencereye ilave edin. Bir yandan da yemeği sürekli karıştırmaya devam edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve 3 – 5 dakika daha pişirin.
• Ekşili sulu köfteniz hazır. Afiyet Olsun : )

Ekşili Köfte Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır

Fırında Köfte Patates Nasıl Yapılır

MALZEMELER;

• 500 gr dana kıyma
• 2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 – 6 dal maydanoz
• 4 adet orta boy patates

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

YAPILIŞI;

• Öncelikle köfteleri hazırlayarak işe başlayın. Bunun için derin bir yoğurma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğan, ezilmiş 1 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, ince ince kıyılmış maydanoz yaprakları, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ilave edip yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• İstediğiniz gibi şekil verip buzdolabında tekrar bir 15 dakika kadar dinlendirin.
• Bu sırada 4 – 5 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Az yağda kızartın ve bir tabağa alın.
• Aynı yağda şimdi de şekil verdiğiniz ve buzdolabında dinlendirdiğiniz köfteleri mühürleyin. (Alt ve üstünü hafif kızartın.)
• Sosunu hazırlamak için orta boy bir kaseye 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve bir bardak sıcak suyu alın. Güzelce karıştırın.
• Fırın tepsisine önce köfteleri aralıklı bir şeklide dizin. Aradaki boşluklara kızarmış elma dilimi patatesleri dizin. Son olarak hazırladığınız domates salçalı sosu tepsinin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişmeye bırakın.
• Fırından çıkarıp soğumadan servis edin. Afiyet Olsun : )

İzmir Köfte Nasıl Yapılır

MALZEMELER;

• 500 gr az yağlı kıyma (çift çekilmiş)
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Sosu için;

• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Diğer malzemeler;

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet domates

YAPILIŞI;

• İzmir köfte yapımı için öncelikle köfteleri hazırlayarak işe başlayın. Derin bir kabın içerisine 500 gr kıymayı alın. Daha sonra rondoya kuru soğanı, sarımsağı, yumurtayı ve maydanoz yapraklarını alıp püre haline gelinceye kadar rondodan geçirin. Karışımı kıymanın üzerine döküp galeta unu ilave edin. Son olarak 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip yoğurmaya başlayın.
• İki parmak kalınlığında ve uzunluğunda şekiller verip geniş bir servis tabağına dizin. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında beklemeye bırakın.
• Bu sırada sebzeleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Elma dilimi şeklinde doğranan patatesleri kızgın yağda tamamen kızartmadan sadece şöyle bir şoklayıp çıkarın.
• Ardından aynı yağda köfteleri de aynı şekilde birkaç saniye kızgın yağda çevirip tabağa alın.
• Daha sonra köfte ve patateslerin tamamını fırın tepsisine 1 köfte bir patates olacak şekilde sıkı sıkı dizin. üzerine domates dilimleri ile yeşil biber ve kırmızı kapya biber dilimleri serpiştirin.
• Şimdi izmir köfte sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için tavaya bir miktar yağ alıp 1 tatlı kaşığı salçayı bir kaç saniye kavurun. Rendelenmiş 3 adet domatesi de tavaya ekleyip orta ateşte karıştırarak pişirin. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra kekik, tuz ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edip ocağın altını kapatın.
• Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kontrollü olarak pişirin. Köftelerin ve patateslerin üzeri kızarınca izmir köfte tam oldu demektir. Piştikten sonra ilk sıcağı çıkınca servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun : )

Patatesli Köfte Nasıl Yapılır

Patatesli köfte tarifi için gerekli olan;

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 yemek kaşığı reyhan (kuru ya da taze)
• 1 çay bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI;

• Bulguru güzelce yıkayıp suyunun süzülmesi için bir süre bekletin.
• Bu sırada haşlanmış patatesleri çatal ya da ezme aparatı ile ezerek püre halinde getirin.
• Suyu süzülen bulguru derin bir yoğurma kabına alıp üzerine domates ve biber salçası ilave edin. Güzelce yoğurmaya başlayın.
• Salçanın tamamını bulgura yedirin. Püre halindeki haşlanmış patatesleri ilave edip yoğurmaya devam edin.
• Bu sırada zeytinyağını tavada ısıtın ve incecik küp küp doğranmış kuru soğanları tavada soteleyin. Soğanlar yumuşayınca tüm baharatları tavaya alıp güzelce karıştırın. Ocağın altını kapatın. Sosu sıcak halde iken bulgurlu karışıma dökün. Kaşıkla karıştırmaya başlayın.
• Karışım ılıyınca eliniz ile güzelce yoğurun ve çiğ köfte formunda şekiller verin.
• Son olarak maydanoz yaprakları ile süsleyin ve servis edin. Afiyet Olsun : )

Sarımsaklı Köfte Nasıl Yapılır

Fellah köftesi tarifi olarak da bilinen yöresel bir lezzet harikası olan sarımsaklı köfte tarifi detaylarına geçelim şimdi de…

Sarımsaklı köfte tarifi için gerekli olan MALZEMELER;

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça (biber ya da domates)
• Yarım adet limonun suyu (taze sıkılmış)
• 5 – 6 dal maydanoz (ince ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Sarımsaklı köfte yapılışı;

• Derin bir cam kase içine irmik ve bulguru alın. Üzerine geçmeyecek kadar sıcak su ilave edin. Kabın üzerini kapak ile kapatıp şişmeye bırakın.
• Bulgur ve irmik şişince üzerine salça, un, tuz, kimyon ilave edip el ile yoğurmaya başlayın. Kıvamına göre bir miktar daha un ilavesi yapabilirsiniz. Çok cıvık ya da sert bir hamur olmamasına dikkat edin.
• Bulgurlu karışımdan bir miktar koparın ve fındıktan büyük cevizden küçük olacak şekilde yuvarlak toplar elde edin. Bu aşamada ortasını hafif bastırın ve çanak görünümü elde edin. Hafif unlanmış servis tabağına alın.
• Tüm hamuru bu şeklide bitirdikten sonra bir – bir buçuk litre kaynayan suda bulgur toplarını pişmeye bırakın.
• Pişen köfteleri süzgeç ile süzün ve hafif derin, geniş bir servis tabağına alın. Üzeri için sosu hazırlamaya başlayın.
• Sosu için orta boy bir tavaya sıvı yağı alın ve ısınınca sarımsak ve salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri tavaya alın ve orta ateşte kavurmaya devam edin. Son olarak pul biber ve karabiber ilave edip ocağın altını kapatın. İnce ince doğranmış maydanoz yapraklarını ve limon suyunu da sosun içine alıp karıştırın.
• Geniş bir servis tabağında bekleyen bulgur köftelerinin üzerine sosun tamamını döküp karıştırın ve servis edin. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun : )