Bu topraklar üzerinde uzun yıllardır yapılan ve geleneksel Türk mutfağının en lezzetli örneklerinden bir olan İslim kebabı tarifi ile sizlerleyiz. Özellikle ramazan yemekleri ya da ana yemek tarifleri denilince akla ilk gelen patlıcanlı islim kebabı tarifi ile karşınızdayız. Farklı sunumu ile alışılmışın dışında harika bir köfte tarifi arayan herkesin çok beğendiği bu eşsiz tarif favoriniz olacak : ) Hemen mutfağa girerek siz de sevdiklerinize bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Patlıcan kebabı tadında harika bir lezzete hazır olun : )
İster kıymadan yapılan köfte ile hazırlayın, isterseniz kuşbaşı ile et ile… Her şekilde nefis bir yemek tarifi gerçekten… Bu lezzeti denemeyen kalmasın diyoruz ve hemen tarifimizin detaylarına geçiyoruz : )
İslim kebabı tarifi için gerekli olan malzeme listesini, patlıcanlı islim köfte yapımı hakkında tüm detayları yazı içeriğinde bulabilirsiniz. Ayrıca islim kebabı videolu tarif için hemen aşağıdaki linke tıklamanız yeterli olacaktır : )
Hepsi birbirinden lezzetli köfte tarifi, kebap tarifi, çorba tarifi ve daha bir çok lezzetli tariflere Bize Göre Lezzetler Youtube kanalından kolaylıkla ulaşım sağlayabilirsiniz. Kanalımıza abone olup, bildirimleri açarak son çıkan yemek videolarımızdan anında haberdar olabilirsiniz.
Tarifimizi deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin diyoruz ve hemen tarifin detaylarına geçiyoruz : )
İslim Kebabı Tarifi
Patlıcanlı islim kebabı tarifi için gerekli olan malzemeler şu şekildedir;
MALZEMELER
- 6 adet orta boy patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Bir miktar tuz
Köftesi için;
- 500 Gr Dana Kıyma
- 1 Adet Kuru Soğan (Rendelenmiş)
- 4 Yemek Kaşığı Galeta Unu
- 1 Adet Yumurta
- Bir Tutam Maydanoz
- 1 Diş Sarımsak (Ezilmiş)
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Kırmızı Toz Biber (1 Çay Kaşığı)
- Kimyon (1 Çay Kaşığı)
- 3 Yemek Kaşığı Sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
Salçalı sosu için;
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
İslim Kebabı Nasıl Yapılır
- Öncelikle tarifimize patlıcanları hazırlayarak başlayalım. Bunun için patlıcanları güzelce yıkayalım ve iyice kurulayalım. Sap ve uç kısmını kestikten sonra uzunlamasına 1 – 2 cm kalınlığında olacak şekilde dilimleyelim.
- Dilimlediğimiz patlıcanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerine bir miktar tuz serpiştirelim ve bir fırça ile yağlayalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanları kızarana kadar pişirelim.
- Patlıcanlar fırında pişerken biz köftelerimizi hazırlayarak devam edelim. Köfte harcı için derin bir karıştırma kabının içine 500 gr dana kıymayı alalım. Üzerine 1 adet rendelenmiş kuru soğan, yarım çay bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, bir tutam ince ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı kekik ilave edelim. Güzelce yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verelim. Servis tabağına dizelim.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya dökelim. Orta ateşte köfteleri arkalı önlü kızartalım.
- Kızaran patlıcan dilimlerinden iki adet alalım. Artı şeklinde üst süte koyalım. Tam ortasına bir adet köfteyi koyalım ve patlıcanları kenar kısımların içe doğru bohça şeklinde katlayalım. En üste domates ve biber dilimi yerleştirip kürdan batıralım.
- Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizelim. Yemeğimizin sosunu hazırlayalım. Bunun için küçük bir kase içerisine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını alalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip karıştıralım.
- Tepsideki patlıcanların üzerine gelecek şeklide sosu tüm tepsiye gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişirelim. Her fırın pişirme ayarı farklı olabilir lütfen kontrollü pişirelim.
- Fırından çıkan islim kebabı yemeğini ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim. Afiyet olsun : )