Hazır yufkadan börek tarifleri hem çok lezzetli hem de çok pratik oluyor. Davet sofralarının en aranan lezzetlerinden biri olan börek tarifi bugünkü yazı konumuz… Özellikle baklavalık yufkadan börek tarifi ise tam bir efsane… Çıtır börek tarifi arayanlar için harika bir önerimiz var. Deneyen herkes bu lezzetin bağımlısı olacak : ) Kıymalı patatesli börek tarifi için aradığınız tüm detaylar bu yazıda : )
Baklavalık yufkadan çıtır börek tarifi için gerekli olan malzeme listesine ve börek tarifi ile ilgili tüm detaylara yazımızdan ulaşabilirsiniz. Patatesli kıymalı börek tarifi videolu anlatımı için ise hemen aşağıdaki linke tıklamanız yeterli : )
Hepsi birbirinden lezzetli börek tarifi, kurabiye tarifi, kek tarifi ya da poğaça tarifi gibi en kolay yemek tarifi videolarına ulaşmak için hemen Bize Göre Lezzetler Youtube kanalını ziyaret etmenizi tavsiye ediyoruz. Son çıkan yemek videolarından anında haberdar olmak için ise kanalımıza abone olmayı unutmayın : )
Konu Başlıkları
Kıymalı Patatesli Börek Tarifi
Verdiğimiz malzeme miktarları ile tam 5 rulo yani 20 adet çıtır börek elde ettik. Siz dilerseniz malzeme miktarlarını arzu ettiğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
- Kullandığımız çay bardağı ölçüsü: 120 ml
MALZEMELER
- 20 yaprak baklavalık yufka (300 gr)
İç harcı için;
- 200 gr kıyma
- 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy patates (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Böreğin sosu için;
- 1 yumurta akı
- 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı soda
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Kıymalı Patatesli Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kıymalı patatesli iç harcımızı hazırlayalım. Çünkü iç harcın soğuk olması gerekiyor. Bu nedenle ilk önce harcımızı hazırlayalım ve soğumaya bırakalım. Harcımız için geniş bir tavaya 3 – 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağı alalım. Yağ kızınca 200 gr kıymayı tavaya alalım. Orta ateşte güzelce kavuralım. Ardından 1 adet yemeklik doğranan kuru soğanı tavaya alalım. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Ardından 1 diş sarımsağı ilave edelim. Karışımı birkaç kere daha karıştıralım. 1 adet rendelenmiş patatesin suyunu sıkalım ve tavaya alalım. Tüm malzemeleri güzelce kavuralım.
- 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ilave edip ocağın altını kapatalım. Kıymalı patatesli harcımızı soğumaya bırakalım. Harcımız soğurken biz de bu arada böreğimizin sosunu hazırlayalım.
- Hemen belirtelim ki; çıtır börek tarifimizin sırrı sosunda… Bu nedenle sosu tam tarifine uygun bir şekilde hazırlamanızı tavsiye ediyoruz : ) Böreğimizin sosu için orta boy bir kase içerisine 1 adet yumurta akı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı sodayı alalım. Çırpıcı ile güzelce çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam alınca böreğimizin sosu hazır demektir : )
Çıtır Çıtır Börek Tarifi
- Tezgâha 2 adet baklavalık yufkayı üst üste serelim. Üstüne hazırladığımız sostan dökelim. Yufkanın her yerini sos ile ıslatalım ve fırça ile güzelce sürelim. Üzerine 2 adet baklavalık yufka daha serelim. Tekrar sos ile yufkanın her yerini ıslatalım. Yani 2 adet yufka üzerine sos ve tekrar 2 adet yufka üzerine sos gezdirdik. 4 kat yufka serdik ve her 2 kat yufkada bir kez olmak üzere sosladık gibi düşünebilir.
- Yufkanın uzun tarafına sıra halinde iç harcımızı dökelim. Kenarlarından katlayalım ve rulo şeklinde sarıp bitirelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
- Diğer ruloyu yapmak için de aynı şeklide işleme devam edelim. Tezgaha 2 kat yufka serelim. Üzerine sos gezdirelim ve yaydıralım. Daha sonra 2 kat yufka daha serelim ve tekrar sos ile yufkanın her yerini ıslatalım. Yufkanın uzun kenarına kıymalı iç harçtan döküp rulo şeklinde saralım. Ruloyu tepsiye alalım.
- Hatırlatma: 20 adet baklavalık yufkamız vardı. Her rulo için 4 adet yufka kullandık ve 5 adet rulo elde ettik. 5 adet rulo böreği de dörder dilime keseceğiz ve toplam 20 dilim börek elde etmiş olacağız.
- Kalan sosun içine 1 adet yumurta sarısını ilave edelim ve çırpalım. Tepsideki böreklerin üzerine sosu bolca döküp sürelim. Her ruloyu eşit bir şekilde dörde bölelim. Üzerine çörek otu ve susam serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika boyunca kontrollü olarak pişirelim. İlk sıcağı çıktıktan sonra hemen servis edelim. Afiyet olsun : )