Konu Başlıkları
Çörek Katmer Tarifi Nasıl Yapılır
Son yılların en popüler hamur işi tariflerinden biri olan çörek katmer tarifi nasıl yapılır merak edenler burada mı 🙂 Yöresel lezzetler denilince akla ilk gelen biliyoruz ki katmer tarifi olur… Kimi bölgelerde sütlü çörek tarifi olarak da bilinen çörek katmer tarifini bugün sizler ile paylaşacağız. Eminiz ki bu tarifi çok beğeneceksiniz. Çay saatlerinizde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz çıtır çıtır katmer tarifi için tüm detayları yazı içeriğinde bulabilirsiniz. Ayrıca çörek katmer videolu tarifine de yazımızdan ulaşabilirsiniz.
Hamur işi tarifleri arasında herkesin bir numaralı tercihi olan en kolay sütlü çörek tarifini deneyecek olan herkese şimdiden afiyetler ve kolaylıklar diliyoruz : ) Hazırsanız başlıyoruz…
Sütlü Çörek Katmer Tarifi
İster kahvaltılık tarif niyetine yapın ister çay saatlerinde ikram edin… Harika bir lezzet olan çörek katmer tarifine hazır olun… Çörek katmer yapımı için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;
MALZEMELER:
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı un
- Az miktarda nişasta (hamur açarken kullanılacak)
Sosu için;
- 100 gr tere yağı (eritilmiş ve sıvı halde)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
Sütlü Çörek Katmer Nasıl Yapılır?
Yöresel lezzetlerin en merak edileni ve en çok sevileni olan sütlü çörek katmer tarifi nasıl yapılır videolu anlatımını en güzel yemek tarifleri youtube kanalında bulabilirsiniz… Tarifin video linki aşağıdadır. Dilerseniz yazılı anlatımını da yazımızın devamında okuyabilirsiniz.
- Çörek katmer tarifi için öncelikle derin bir kabın içerisine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu alın. Çırpıcı yardımı ile güzelce çırpmaya başlayın.
- Tüm malzemeler güzelce karışınca içerisine 4 su bardağına yakın unu azar azar ilave edin. Un ilave ederken son bir bardağı hamurun kıvamına göre yavaş yavaş ekleyin. Un markasına göre miktarı az da olsa değişkenlik gösterebilir. Hamurun kıvamına göre gerekirse unu 3, 5 su bardağı ekleyebilirsiniz.
- Unu ilave ettikten sonra hamuru güzelce yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alınca katmer hamurumuz hazır demektir.
- Hamuru tezgah üzerine alın. Hafif un serpiştirin ve eliniz ile bastırarak birkaç defa da yoğurun.
- Hamura büyük bir rulo şekli verin. Yumruk büyüklüğünde parçalar olacak şekilde hamuru 8’e bölün. Böldüğünüz hamur parçalarını yuvarlayın ve kabuk tutmaması için hamurların üzerini temiz bir bez ile örtün.
Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur bezesini un ve nişasta karışımı serpiştirilmiş tezgaha alın ve merdane ile açmaya başlayın. Hamuru açarken una nişasta ilave ederek hamurun daha kolay açılmasını sağlamış olacaksınız.
- Tüm hamur bezelerini ince yufka gibi olana kadar yaklaşık 15 – 20 cm çapında olacak şekilde açın.
- Daha sonra bir sos tavasının içerisine 100 tere yağını alın. Orta ateşte eritin. Tere yağı eriyince içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edin ve karıştın.
- Geniş ve düz bir servis tabağı alın. Servis tabağına bir adet yufkayı serin. Açtığınız hamurun üzerine tereyağı karışımından alıp her yerine gelecek şekilde güzelce sürün. Ardından üstüne diğer hamuru serin ve aynı şeklide yağlayın. Tüm hamurları aralarına tereyağlı karşımdan sürerek üst üste güzelce dizin.
- Son kata açılan hamuru koyun ve yağ sürmeyin. Üzerini streç film ile sarın hava almayacak şekilde kapatın. 10 dakika buzdolabında bekletin.
- Tüm hamuru tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile açın. Ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır bir katmer olacağı için ince açmaya özen gösterin. Açılan hamurun üzerine kalan tere yağı sosu dökün ve yufkanın her yerine güzelce sürün. Bir tarafından sarmaya başlatın ve rulo şeklinde katlayın.
- Daha sonra bir ucundan dolayarak içe doğru katlayın ve gül böreği şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru alın. Ve elinizi ile bastırarak ya da merdane ile açın.
- Katmer hamurunun üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sütü karıştırın. Fırça yardımı ile hamurun tüm yüzeyine güzelce sürün. Üzerine birkaç yerden çatal batırarak şekil verebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun : )