Son yılların en popüler tatlılarından biri olan cheesecake tarifi hem çikolata hem de mevsim meyvelerinden yapılan çeşitleri ile farklı damak tatlarına hitap eden harika bir lezzet… Limonlu cheesecake tarifinden frambuazlısına, karamellisinden nescafelisine kadar pek çok farklı türde yapılan bu enfes tatlının tarifini, yapılışı ile ilgili tüm püf noktaları ve en kolay cheesecake tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Diyet yapıyor ya da kilo kontrolünü sağlamak isteyorsanız cheesecake kaç kalori sorusunu merak ediyor olabilirsiniz. O halde hemen aşağıdaki linki tıklamanızı tavsiye ederiz 🙂
1 Dilim Cheesecake Kaç Kalori?
San Sebastian Cheesecake tarifi için gerekli olan malzemeleri, cheesekek nasıl yapılır sorularının cevaplarını yazı içeriğinde bulabilirsiniz. deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin diyoruz. Ve hemen tarifimizin detaylarına geçiyoruz : )
Konu Başlıkları
Cheesecake Nedir?
Dünya mutfaklarında Bask cheescake ya da San Sebastian Cheesecake olarak tanınan bu popüler tatlı esasen peynir ile yapılan turta olarak nitelendirilir. Turtanın kek kısmı en yaygın olarak kepekli bisküvi çeşitleri ile yapılsa da normal bisküvi, corn flakes, pandispanya gibi damak zevkinize göre değişik tatlardan da hazırlayabilirsiniz. Evde cheesecake yapımında özellikle dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Bunlar;
- Labne, cheddar, krem gibi çok yumuşak yapıda peynir kullanın.
- Daha hoş bir aroma için peynir karışımının içine bir miktar limon ya da portakal suyu ilavesi yapılabilir.
- Kullanılan yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- En iyi sonuçları almak için yumurtaları teker teker ilave edin ve iyice karıştırarak karışıma ilave edin.
- Mutlaka çember şeklinde kelepçeli kek kalıbı kullanın.
- Ve son olarak hatırlatalım ki cheesecake mutlaka soğuk servis edin 🙂
Cheesecake Tarifi
Cheesecake Keki İçin Gereken Malzemeler;
- 1 su bardağı tepeleme un (elenmiş olmalı)
- Eritilmiş tereyağı (yaklaşık 1,5 Türk kahvesi fincanı)
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
Cheesecake Kreması İçin Gereken Malzemeler;
- 3 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet limonun ya da ½ portakalın kabuğunun rendesi
- Yarım portakalın1 adet limonun ya da suyu
- 1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
- Bir buçuk yemek kaşığı un
- 1 paket krem ya da labne peynir (200 ml)
- Vanilya (1 paket)
- Meyveli ya da çikolatalı sos (süslemek için)
Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Öncelikle cheesecake taban kekini hazırlamakla işe başlayın ve elenmiş unu ve tereyağını derin bir kap içinde iyice yoğurun.
- Daha sonra 1 çorba kaşığı su ve 2 yumurta sarısını içine ilave edip tüm malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar yoğurun. Kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru merdane ile kelepçeli kek kalıbının ölçülerinde açın. (Yaklaşık 16 – 18 cm’lik kelepçeli kek kalıbı kullanmanızı tavsiye ediyoruz.)
- Tabanı ve kelepçe kısımları yağlanmış ve unlanmış kalıbın içine açtığınız hamuru dikkatlice yerleştirin. Kürdan ile birkaç yerinden delikler açın. (kabarmasını önlemek için)
- 180 – 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 – 20 dakika boyunca sürekli kontrol ederek dikkatlice pişirin.
- Kek fırında pişerken diğer tarafta kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle uygun bir kap içinde 3 yumurtanın sarısını ve şekeri güzelce çırpın.
- Daha sonra içerisine peyniri, yoğurdu, limon ya da portakaldan hangisini tercih etmiş iseniz kabuğunu ve suyunu ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Unu ve vanilyayı da karışıma ekleyip karıştırın.
- Son olarak yumurtanın beyazlarını mikser ile kar beyaz olana kadar çırpın. Peynirli karışıma ilave edip tüm malzemeleri bir süre daha kaşık yardımı ile karıştırın.
- Fırından çıkardığınız kek soğuyunca krema karışımını üzerine dökün ve 160 derece fırın ısısında yaklaşık 40 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin.
- Üzerini çeşitli aroması olan soslar, meyve dilimleri ya da krem şanti ile dilediğiniz gibi süsleyebilir ve cheesecakeyi soğuk servis ederek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun…