Herkese merhabalar… Bu gün sizler için hazırladığımız yöresel lezzetler köşesinde harika bir tarif var… Sizlere bugün oldukça besleyici ve nefis bir keşkek tarifi vereceğiz. Orijinal keşkek nasıl yapılır merak edenleri yazımızı sonuna kadar okumaya davet ediyoruz.
Orjinal keşkek tarifinde kuzu kuş başı et kullanılsa da bazı yörelerde tavuk eti de kullanıldığı görülmektedir. Anadolu’ da düğün yemeklerinin baş tacı olan keşkek büyük kazanlarda uzun süreli pişirilen ve sürekli karıştırılarak imece usulü yapılan bir düğün yemeğidir.
Özellikle Ege yöresinde düğünlerin vazgeçilmez tadı olan keşkek tarifi için gereken malzemeler nelerdir, keşkek nasıl yapılır diye merak edenler hazırsanız hemen başlıyoruz… Şimdiden deneyecek olan herkese afiyetler ve kolaylıklar diliyoruz…
Keşkek Tarifi
Pratik bir şekilde yapmanıza yardımcı olacağımız keşkek tarifi için öncelikle malzeme listesini paylaşalım.
Keşkek tarifi için gereken malzeme listesi şu şekildedir;
- 300 gr kuzu eti (kuş başı şeklinde doğranmış)
- 3 su bardağı buğday
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı nohut
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Keşkek Nasıl Yapılır?
- Yapımı için öncelikle yapılması gereken şey akşamdan ön hazırlık yapmaktır. Bunun için akşamdan nohut ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda sıcak suyun içine atın ve beklemeye bırakın.
- Ertesi gün ıslanmış buğday ve nohutu süzün ve düdüklü tencerenin içine alın.
- Buğday ve nohutların üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etini, toz naneyi, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi de ilave edip üzerlerini hafif geçecek kadar su ilave edin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 2 – 2,5 saat pişirin.
- Düdüklünün altını kapattıktan sonra ayrı bir sos tavasında tere yağını eritin üzerine biber ve domates salçaları ilave edip güzelce kavurun ve sos kıvamına getirin.
- Düdüklü soğuduktan sonra pişen keşkeği güzelce karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sostan gezdirip servis etmeden önce dilediğiniz baharatları da serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun…
Keşkek Kaç Kalori?
Keşkek yağlı ve kalorili bir yiyecek olduğundan tüketilirken dikkat edilmesi gerekmektedir. 1 porsiyon keşkek yaklaşık 320 kaloridir.