Nefis vişneli cheesecake tarifi için gereken malzeme listesi ve vişneli cheesecake nasıl yapılır ile ilgili merak edilen tüm detaylar yazımızda.
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun diyor ve kolaylıklar diliyoruz…
1 Dilim Cheesecake Kaç Kalori?
Vişneli Cheesecake Tarifi
Yapılışına geçmeden önce vişneli cheesecake tarifi için gereken malzeme listesini paylaşalım;
Vişneli cheseecake tabanı için;
- 250 gr yulaflı bisküvi
- 125 gr eritilmiş tere yağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Vişneli cheesecake kreması için;
- 3 adet yumurta
- 400 gr labne peyniri
- 1 paket süt kreması (200 gr)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır fark etmez)
Vişneli cheesecake sosu için;
- 1 kase vişne (dondurulmuş ya da taze olabilir)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tere yağı
- 2 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır fark etmez)
Vişneli Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Öncelikle fırınınızın önceden ısıtılmış olması gerekir. Bunun için fırın ayarını 170 dereceye çıkarın ve fırının kapağını kapatın. Fırın ısınırken cheesecake hazırlığına başlayabilirsiniz.
- Vişneli cheesecake tarifini kelepçeli kek kalıbında yapacağız. Bunun için 24 cm çapında kelepçeli fırın kabının içten tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Tabanının dışını ise herhangi bir sızıntı riskine karşı ve pişerken ısıyı kaybetmemesi adına alüminyum folyo ile sarın.
- Yulaflı bisküvileri rondodan geçirin ve iyice ezin. Daha sonra içine toz şekeri ve eritilmiş ancak sıcak olmayan ılık olan tere yağını alın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Vişneli cheesecake tabanı için hazırlamış olduğunuz bisküvi karışımını tepsiye alın. Kek kalıbının tabanını bir kaşık yardımı ile bastırarak bisküvileri sıkı sıkı yaydırın. Düzgün pişmesi için cheesecake tabanını sıkı sıkı bastırmaya ayrıca dikkat edin.
- Kelepçeli kalıbı buzdolabına alın ve vişneli cheesecake için krema hazırlığına başlayın.
- Bunun için çırpma kabına labne peyniri ve toz şekerini alıp mikser yardımı ile güzelce çırpın. Nişastayı ilave edip çırpmaya devam edin. Tüm malzemeler tamamen karışınca artık yumurtaları ilave etme zamanı gelmiş demektir.
- Bir yumurtayı karışıma ilave edip mikser ile çırpın. Tamamen karışınca ikinci yumurtayı da ilave edip mikser ile çırpın. Tüm yumurtaları bu şekilde teker teker çırpmaya devam edin. Son olarak vanilyayı da ekleyip son birkaç keze daha mikser ile karıştırın. Artık vişneli cheesecake kreması pişmeye hazır.
- Dolapta bekleyen bisküvili kek kalıbını çıkarın üzerine hazırladığınız kremayı dikkatlice dökün. Ve güzelce kabarması için içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Bunun için kek kalıbını tezgaha bir kaç kere vurdurun.
- Kelepçeli kalıbı fırın tepsisine oturtun ve fırın tepsisine yaklaşık 3 parmak derinliğinde olacak kadar su ilave edin.
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika boyunca kontrollü olarak pişirin. Süre bitince fırını kapatın ancak cheesecake 10 dakika daha fırının kapağını yarı açık olacak şekilde cheesecake soğumaya bırakın… Tüm bu işlemler çatlamayan ve kurumayan bir cheesecake olması için önemli püf noktalarıdır.
- Cheesecake soğurken bu sırada vişneli sosunu hazırlayabilirsiniz. Öncelikle vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın. Daha sonra ufak boy bir tencerenin içine tere yağı hariç sos için gerekli tüm malzemeleri koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam alınca tere yağını ilave edip ocağın altını kapatın.
- Vişneli sos soğuyunca cheesecake yüzeyine döküp buz dolabında en az 5 – 6 saat kadar bekletin.
- Soğuyan vişneli cheese keki kelepçeli kalıbından dikkatlice çıkarıp dilimleyerek servis edin. Dilerseniz vişneli chees kekinizi yanında bir top dondurma ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…