Pasta yapmak tam anlamıyla bir sanattır. Pastacılık sanatının en önem verdiği konulardan biri de pasta yapımında kullanılan pandispanya kekinin kaliteli olmasıdır. Çünkü bir pastanın lezzetli olmasını sağlayan en önemli şey sünger pandispanya kekinin yumuşacık ve lezzetli olmasıdır. Sünger pandispanya tarifi oldukça kolay ve pratik gibi gözükse de dikkat edilmesi gereken hususlara mutlaka önem verilmelidir. Aksi halde pasta istenen şekil ve tada sahip olmayacağı için boşa ziyan edilmiş emek ve malzeme olacaktır.
Sizler de pastanede satılan yaş pasta gibi pastalar yapmak istiyorsanız pandispanya tarifimizi mutlaka deneyin. Eminiz ki pofur pofur kabaran pandispanya keki tüm yaş pasta tarifleriniz için kullanacak ve yüzde yüz memnun kalacaksınız. Daha pişerken mis gibi kokusu ile mutfağınızı pastaneye çevirecek olan bu eşsiz lezzet sizde de alışkanlık yapacak. Eğer hazırsanız, yumuşacık sünger pandispanya tarifi için püf noktaları ve detayları sizler ile paylaşıyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler ve keyifli okumalar diliyoruz…
Sünger Pandispanya Tarifi
Pandispanya keki için gereken malzemeler;
- 6 adet yumurta (oda sıcaklığında olması önemli)
- Yarım çay bardağı (60 ml) sıcak su
- 1 su bardağı elenmiş un (250 ml)
- 1 su bardağı mısır nişasta (250ml)
- 1 su bardağı toz şeker (250 ml)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Sünger Pandispanya Nasıl Yapılır?
- Tam kıvamında nefis bir pandispanya kek tarifine hazır mısınız? O halde hemen başlayalım… Pandispanya keki için öncelikle tüm yumurtaları ve sıcak suyu çırpma kabına alın. Mikser yardımı ile yumurtalar köpük köpük olana dek çırpın.
- Yumurtalar beyaz beyaz köpürünce toz şekerini yavaş yavaş ilave edin ve çırpmaya devam edin.
- Krema kıvamına gelinceye kadar yaklaşık olarak 8 – 9 dakika boyunca mikser ile çırpmaya devam etmeniz önemli.
- Ayrı bir kabın içerisinde kuru malzemeleri nişasta, elenmiş un ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına azar azar ilave edin ve bir spatula yardımı ile karıştırın. Karıştırma işlemini yumurtaların kabarıklığını söndürmeden dairesel hareketler ile yapmaya özen gösterin.
- 26 cm çapında kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. Kek karışımını yavaşça dökün. Pandispanya kekin eşit kabarması için kalıbı tezgahın üzerinde birkaç kez vurdurun ve hamurun içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi boyunca fırının kapağını hiçbir şekilde açmayın. Orta kısmı kızarmış ise pandispanya kekiniz pişmiş demektir. Dilediğiniz krema ve meyve ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI
Pandispanya keki yaparken kullandığınız yumurtalar taze olmalı. Ayrıca yumurtaları oda sıcaklığına geldikten sonra pandispanya kek harcı için kullanmanızı öneririz. Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpmayı ihmal etmeyin. Kuru malzemeler olan un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka eleyerek harca ilave edin. Son olarak kek harcını kalıba döktükten sonra kalıbı tezgaha bir kere vurun. Böylece içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayacaksınız. Bu şekilde pandispanya keki eşit ve düz bir şekilde kabaracaktır. Tüm bu püf noktalara dikkat ettiğinizde harika bir pandispanya keki yapmış olacaksınız : )
