Konu Başlıkları
Sebzeli Ciğer Kavurma
Sebzeli ciğer kavurma tarifi için gerekli olan malzeme listesi ve sebzeli ciğer kavurma yapılışı hakkında merak edilen tüm detayları tarifimizde bulabilirsiniz. Sebzeli ciğer kavurma videolu anlatımını en kolay şekilde izlemek için ise hemen aşağıdaki videoya tıklamanız yeterli : )
Ayrıca birbirinden lezzetli et yemeklerinden tatlı tariflerine çorbalardan salata tariflerine kadar çok lezzetli ve çok pratik videolu yemek tariflerini Bize Göre Lezzetler Youtube kanalından takip edebilirsiniz…
Sebzeli ciğer kavurma tarifini deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun diyor kolaylıklar diliyoruz : )
Sebzeli Ciğer Kavurma Tarifi
MALZEMELER
- 500 gr Dana Ciğer
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 1 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
Sebzeli Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?
YAPILIŞI
Sebzeli ciğer kavurma yapımı için öncelikle ciğerin sinir kısımlarını çok iyi temizlenmiş ve ayıklanmış olmasına dikkat edelim. Güzel bir şekilde sinir kısımlarından arındırılmış olması ciğer yemeğinin lezzetini artıracak bir püf noktasıdır. Diğer bir önemli husus ise ciğeri kuş başı kestikten sonra bol su altında kanı çıkana kadar güzelce yıkamaktır.
Ciğeri kuşbaşı kestikten sonra duru su akana kadar bol su ile yıkayalım ve suyunun süzülmesi için süzgece alalım.
Geniş bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvı yağı alıp ocağı orta ateşte açalım. Yağ ısınınca suyu süzülen kuş başı doğranmış 500 gram ciğeri tavaya alalım. Ciğerleri karıştırarak kavurmaya başlayalım. Yaklaşık 4 – 5 dakika kadar kavurduktan sonra iri iri doğradığımız 1 adet orta boy kuru soğanı tavaya ilave edelim. Ciğer ve soğanları karıştırarak güzelce kavurmaya devam edelim. Soğanlar suyunu çekinceye kadar kavurma işlemine devam edelim. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim ve karıştıralım.
Soğanlar yumuşamaya başlayınca küp küp yemeklik doğradığımız 1 adet kırmızı kapya biberi de tavaya ilave edip güzelce karıştırarak kavuralım.
Ardından yine küp küp yemeklik olacak şekilde doğradığımız 1 adet yeşil biberi ilave edip kavurma işlemine devam edelim. Biberler yumuşayıncaya kadar tüm malzemeleri karıştırarak kavuralım.
Biber ve soğanlar yumuşayınca kabuğu soyulduktan sonra yemeklik küp küp doğranmış 1 adet orta boy domatesi de ilave edip tüm sebzeleri ve ciğeri 3 – 4 dakika karıştırarak domatesler suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edelim.
Şimdi sıra geldi baharatlar ile tatlandırmaya… Bunun için damak zevkinize göre dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Biz 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber tercih ettik : )
Baharatlarımızı da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri son birkaç kere daha karıştıralım. Yaklaşık 5 dakika daha orta ateşte pişirdikten sonra ocağın altını kapatalım.
İlk sıcağı çıktıktan sonra sebzeli ciğer kavurmasını ikram edebilirsiniz. Yanında dilerseniz sumaklı soğan salatası ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun : )
