Konu Başlıkları
Zeytinyağlı Portakallı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
Mis gibi kokusu ve ferah lezzeti ile yiyen herkesin bayılacağı enfes bir zeytinyağlı enginar tarifi ile karşınızdayız… Özellikle Ege ve Akdeniz yöresine ait mutfaklarda sıkça pişirilen zeytinyağlı yemek tarifleri arasında en çok sevileni hiç şüphesiz ki zeytinyağlı enginar yemeğidir. Enginar başta karaciğer olmak üzere insan sağlığına pek çok faydası olan özel bir sebzedir. Öyle ki uzmanların tavsiyelerine göre karaciğerinin temizlenmesine önemli katkılar sunan enginarı yılda toplam 40 tane yenmesi gerekmektedir. Bu da enginar yemeğine sofralarda daha sık yer açmamız gerektiğini işaret ediyor…
Bu yazımızda zeytinyağlı enginar tarifi için gerekli olan malzemeleri, portakallı zeytinyağlı enginar nasıl pişirilir, enginar garnitürlü nasıl yapılır sorularının cevaplarını bulabilirsiniz.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin diyoruz ve sizleri hiç bekletmeden tarifimizin detaylarına geçiyoruz…
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Dillere destan lezzeti ile hem hafif hem de çok sağlıklı zeytinyağlı enginar yemeği tarifi için gerekli olan malzemeler şu şekildedir;
- 4 adet enginar
- Küçük boy patates (1 adet)
- Küçük boy havuç (1 adet)
- Bezelye (yarım su bardağı)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Yarım limonun suyu
Enginar yemeği sosu için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (1 çay kaşığı )
- Toz şeker (1 çay kaşığı)
- 1 su bardağı portakal suyu
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
Tarifimize geçmeden önce önemli bir noktayı hatırlatalım. Enginar yemeğinizde kullanacağınız bezelye, havuç gibi sebzeleri konserve olarak değil taze bir şekilde kullanmanızı tavsiye ederiz. Hazır konserve sebzelerin yemeğin tadını tamamen değiştirdiğini unutmayın..
Zeytinyağlı enginar tarifi için öncelikle 1 adet küçük boy patatesin kabuklarını soyun. Minik küpler halinde doğrayın. 1 adet küçük boy havucun da kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patates ve havuçları ufak bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte ocağa alın ve 10 dakika kadar haşlayın.
Yarım su bardağı bezelyeyi de ayrı bir tencere içine alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Bezelyeyi de orta ateşte 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Sebzeleri haşladıktan sonra süzün ve bir kenara soğuması için alın.
Geniş bir tava içeriine 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Tavayı orta ateşte ocağa koyun. İçine 1 adet küp küp doğranmış kuru soğanı ilave edip güzelce kavurmaya başlayın. Soğanlar yumuşayıp pişince haşlanmış patates, bezelye ve havucu da tavaya alın ve birkaç dakika kavurma işlemine devam edin. Ocağın altını kapatıp enginarları hazırlayın.
Bunun için enginarların üzerine yarım dilim limonun suyunu dökün ve limon suyunu her yerine güzelce eliniz ile ovalayarak yedirin.
Limon suyu ile ovaladıktan sonra enginarları geniş bir tencereye dizin. Çanak kısımlarına hazırladığınız sebzeli karışımdan kaşık yardımı ile dökün ve çanakların içini tepeleme olacak şekilde doldurun. Kalan sebzeleri de tencerenin boş kısımlarına dökün.
1 su bardağı portakal suyu, bir çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişirin. Bir çatal batırarak enginarların piştiğini kontol edip ocaktan alın. Soğumasını bekleyin ve öyle servis edin. Servis ederken üzerine dere otu serpiştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun : )
